Pour deux plats à cakes :

3 courgettes

4 tomates

3 poivrons (rouge et jaune)

2 oignons

1 càs d'huile d'olive

1 gousse d'ail

basilic

herbes de provence

marjolaine

6 œufs

10cl de lait

200g de mie de pain

sel-poivre

Peler et épépiner les tomates. Couper les poivrons et les courgettes en petits dès. Émincer les oignons.Faire revenir les oignons dans l'huile puis ajouter les poivrons. Cuire 5 min, ajouter les tomates et les courgettes, l'ail, les herbes, sel-poivre. Laisser mijoter 20min.

Faire tremper la mie de pain dans du lait. Battre les œufs ajouter la mie essorée et les légumes. Verser dans un plat à cake.

Enfourner au bain-marie chaud pendant 1 heure à 210°C.

Pour 6 personnes :

1kg500 de pommes de terre

5 gousses d'ail

30cl de crème

sel-poivre

muscade

100g de beurre

1L de lait

Éplucher, laver et couper les pommes de terre en rondelles fines.

Mettre dans une casserole le lait, l'ail, le sel-poivre et la muscade. Porter à ébullition et y plonger les pommes de terre ; laisser cuire 10-15min.

Placer les pommes de terre dans un plat beurré, recouvrir de crème, d'une ou deux cuillères de lait de cuisson puis disposer de petites noix de beurre.

Cuire à 180°C pendant 50min à 1heure.

Pour 4 personnes :

16 pommes de terre (Bintjes ou Mona lisa)

1 œuf

sel-poivre

herbes de Provence

Éplucher les pommes de terre. Les râper puis les mettre dans un saladier avec l’œuf préalablement battu avec sel-poivre et herbes de Provence. Mélanger délicatement. Prendre une grande poêle avec de l'huile, y mettre les pommes de terre, étaler comme une galette cuire 5min à feu vif puis 5min plus doucement (ceci de chaque côté).

On peut ajouter de la carotte râpée ou du fromage.

Pour 6 personnes :

4 càs d'huile d'olive

1 gros oignon émincé

2 gousses d'ail

3 courgettes

400g de tomates concassées

2 càs de concentré de tomates

2 feuilles de basilic

2 càs de basilic

230g de pâtes fusilli

1 cube de bouillon de poule

paprika

sel-poivre

150g de gruyère râpé

Cuire les pâtes. Dans une casserole faire chauffer l'huile, ajouter oignon et ail, laisser cuire jusqu'à ce que ce soit translucide. Ajouter les courgettes, bien mélanger laisser cuire 6-8min en mélangeant. Assaisonner sel-poivre, paprika, tomates, ajouter le bouillon et le basilic ciselé. Faire mijoter 5min à couvert, la sauce doit épaissir. Dans un plat allant au four mettre les pâtes verser les légumes dessus bien mélanger l'ensemble saupoudrer de fromage râpé. Enfourner jusqu'à ce que ce soit gratiné.

Pour 4 personnes :

8 à 10 tomates bien rouges

huile d'olive

ail

persil

sel-poivre

origan ou marjolaine

chapelure

Couper les tomates en deux, enlever les graines. Saler et placer dans un plat légèrement huilé. Ajouter sur chaque moitié de tomates : un hachis d'ail/ persil, sel-poivre, une pincée de marjolaine ou d'origan. Parsemer ensuite de chapelure puis huiler légèrement. Mettre un tout petit peu d'eau au fond du plat et enfourner 30min à 210°C.