Pour 6 personnes : 1kg 400 de veau (pour blanquette) 1 os de veau ou de bœuf 1 bouquet garni 5 carottes 1 oignon 3 poireaux 20 champignons de Paris jus de citron 50g de farine 40g de beurre 2 briques de crème liquide 1 jaune d'oeuf gros sel Dans une marmite...
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