Pour la pâte : 6 blancs en neige très ferme 150g de poudre d'amandes 200g de sucre 20g de fécule Pour la crème : 10cl d'eau 250g de beurre vanille 100g de sucre en morceaux 5 jaunes d’œufs 50g de pralin Préchauffer le four à 180°C Mélanger le sucre en...
Lire la suitebase : 215g de farine 160g de beurre ramolli 90g de sucre glace 1 œuf garniture : 120g de beurre ramolli 125g de sucre glace 2 œufs 30g de farine 150g de poudre d'amandes croustillant : 80g de beurre ramolli 80g de sucre glace 2 càs de miel 125g d'amandes...
Lire la suite200g de palets bretons 20 truffes 180g de chocolat blanc 250g de fromage blanc à 20% 75g de beurre 10cl de lait 2 feuilles de gélatine Faire fondre le beurre, mixer les palets puis mélanger les deux. Étaler la préparation dans le fond d' un moule à cake...
Lire la suite200g de chocolat noir 150g de sucre 50g de farine 150g de beurre salé tempéré 4 oeufs 1 pincée de sel Préchauffer le four à 180°C, beurrer le moule à tarte. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Séparer les blancs d'oeufs des jaunes, et battre fermement...
Lire la suite600g de champignons 1 pâte brisée 100g de bleu d'auvergne 3 œufs 80g de cantal râpé 150g de crème fraîche 25g de beurre sel-poivre Préchauffer le four à 210°C. Etaler la pâte, la piquer avec une fourchette, la recouvrir d'une feuille de papier sulfurisé...
Lire la suitePour 6 personnes: 8 jaunes d'oeufs 60cl de crème liquide 80g de sucre 4 càs de cassonade Préchauffer le four à 100°C. Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre. Faire chauffer la crème à feu doux, aux premiers frémissements la verser sur les oeufs et mélanger....
Lire la suite4 jaunes d'oeufs 1 oeuf 50cl de lait entier 3 càs de noix de coco râpée 80g de sucre en poudre Pour 6 personnes: Préchauffer le four à 150°C. Battre les oeufs avec le sucre. Faire chauffer le lait et la moitié de la noix de coco râpée, verser le tout...
Lire la suitePour 6 personnes: 4 janues d'oeufs 1 oeuf 50cl de lait entier 1 gousse de vanille 80g de sucre en poudre Préchauffer le four à 150°C. Battre les oeufs avec le sucre. Faire chauffer doucement le lait avec la gousse de vanille fendue. Retirer la gousse...
Lire la suite250g de farine 125g de beurre salé + 20g pour le moule 2 oeufs + 1 jaune 5cl de lait tiède 2 càs de sucre 1 sachet de levure boulangère Délayer la levure dans le lait tiède. Verser la farine, les oeufs, le sucre et la levure mouillée dans un bol. Pétrir,...
Lire la suite250g de farine 150g de sucre 180g de beurre salé + 10g pour le moule 6 jaunes d'oeufs 1/2 s de levure Préchauffer le four à 180°C Mélanger la farine et la levure. Mettre au centre 5 jaunes d'oeufs, le sucre et le sel. Mélanger à la main jusqu'à ce que...
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