100g de beurre 50g de farine ½ L de bouillon de volaille 4 càs de concentré de tomates 1 verre de crème fraîche sel-poivre Faire fondre le beurre puis y ajouter la farine. Verser le bouillon sur la farine. Dès que le bouillon est incorporé et que la sauce...
Lire la suite1 morceau de gingembre 1 bâton de citronnelle (ou mélisse ou cube citron ) 20cl de crème liquide 10cl de lait 1 pincée de fumet de poisson Faire frémir le lait + crème. Ajouter la citronnelle + gingembre en morceaux. Puis le fumet et faire bouillir. Laisser...
Lire la suitePour 6 personnes: 50g de farine 50g de beurre 60cl de lait sel-poivre noix de muscade Faire fondre le beurre, puis ajouter la farine en remuant avec une cuillère en bois. La farine doit juste épaissir. Verser le lait progressivement, en remuant, jusqu'à...
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