Bouchées de poivrons rouges au fromage de chèvre

Pour 4 personnes:

2 poivrons

le jus d'un citron

2 ou 3 gousses d'ail

4 c d'huile d'olive

1 fromage de chèvre frais (facile à étaler)

basilic

Poivrons marinés:

Faire cuire les poivrons entiers à 220-230°C jusqu'à ce que la peau aie un peu noircie et qu'ils commencent à gonfler (environ 30 min). Ensuite mettre les poivrons dans une poche plastique fermée (pour l'épluchage). Pendant ce temps préparer la marinade dans un plat à gratin: jus de citron+ huile+ ail finement haché.

Retirer la peau des poivrons puis les détailler en lamelles d'environ 3-4 cm. Laisser mariner 2 heures (ils faut les poivrons soient bien tendres).

Garniture:

Retirer les lamelles de la marinade. Étaler sur la partie interne le fromage de chèvre, disposer du basilic par dessus. Rouler les bouchées et les piquer.