Pour deux plats à cakes :
3 courgettes
4 tomates
3 poivrons (rouge et jaune)
2 oignons
1 càs d'huile d'olive
1 gousse d'ail
basilic
herbes de provence
marjolaine
6 œufs
10cl de lait
200g de mie de pain
sel-poivre
Peler et épépiner les tomates. Couper les poivrons et les courgettes en petits dès. Émincer les oignons.Faire revenir les oignons dans l'huile puis ajouter les poivrons. Cuire 5 min, ajouter les tomates et les courgettes, l'ail, les herbes, sel-poivre. Laisser mijoter 20min.
Faire tremper la mie de pain dans du lait. Battre les œufs ajouter la mie essorée et les légumes. Verser dans un plat à cake.
Enfourner au bain-marie chaud pendant 1 heure à 210°C.
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