1 morceau de gingembre
1 bâton de citronnelle (ou mélisse ou cube citron )
20cl de crème liquide
10cl de lait
1 pincée de fumet de poisson
Faire frémir le lait + crème. Ajouter la citronnelle + gingembre en morceaux. Puis le fumet et faire bouillir. Laisser infuser 20-30min, puis filtrer.
/https%3A%2F%2Fassets.over-blog.com%2Ft%2Fcedistic%2Fcamera.png)