Amuse-bouche du jardin

2 concombres

tomates cerises

1 melon

16 radis

1 poivron jaune

Pour la sauce :

200g de fromage blanc à 20%

1 trait de tabasco

1 c. à soupe rase de moutarde

1 bouquet d'herbes (cerfeuil, ciboulette, basilic, menthe)

sel-poivre

brochettes en bois

Découper le support. Couper le poivron en deux et évider. Il servira de pique-brochettes et de récipients pour la sauce.

Faire la sauce. Éplucher un demi concombre, ôter les pépins puis mixer avec le fromage blanc, le tabasco, la moutarde, les herbes, sel-poivre.

Dresser les brochettes. Détailler des billes dans le melon et dans l'autre moitié du concombre. Enfiler sur les brochettes coupées en deux. Éplucher les radis et découper en forme de fleurs (ouvrir en pétales puis les plonger quelques secondes dans l'eau glacée). Parsemer de tomates

cerises.