Aubergines farcies au riz

13.11.2013

Pour 2 personnes :

4 aubergines

100g de viande hachée

1 oignon

sel-poivre

1 pincée de cannelle

1 càs de purée de tomates

huile

30g de beurre

100g de riz

Faire rissoler l'oignon émincer dans l'huile. Ajouter la viande, sel-poivre, la cannelle laisser cuire 5min en remuant. Éplucher les aubergines, les faire dorer dans l'huile puis faire une fente dans le sens de la longueur. Les farcir avec la viande, les mettre dans un plat, les baigner avec la tomate et de l'eau et faire cuire à feu doux pour que la sauce épaississe un peu. Servir avec du riz.