Pour 1 magret de canard
fromage de chèvre (bûche)
2 tranches de jambon de pays
herbes de provence
miel
Préchauffer le four à 200°C en chaleur tournante.
Quadriller le magret côté peau jusqu'à la chair, puis le faire revenir à la poêle côté gras puis côté chair (1min). Couper le magret en deux dans la hauteur. Poser sur chaque côté de la chair une tranche de jambon, puis trois rondelles de chèvre sur l'un des côtés. Saupoudrer d'herbes et mettre un filet de miel. Refermer le magret et le ficeler.
Enfourner 20min, côté gras sur le dessus.
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