1 ou 2 rouelles de porc
lapin (sauf cuisses)
laurier
gros sel-poivre
150g de saindoux
Couper la rouelle en morceaux, mettre le gras dans le fond de la cocotte. Faire cuire avec les os. Défaire les os à chaud, enlever le gras.
Refaire chauffer et mixer si besoin.
La cocotte ne doit pas siffler, simplement chuchoter. Cuire très doucement 1 à 2 heures.
/https%3A%2F%2Fassets.over-blog.com%2Ft%2Fcedistic%2Fcamera.png)