Pour 6 personnes:
800g de poissons (saumon, cabillaud, lieu, perche etc ..)
400g de champignons de Paris
1 oignon
2 carottes
poireaux
15cl de vin blanc
30cl de crème liquide
sel-poivre
bouquet garni ou cube pour poissons
crevettes
saint-jacques
Émincer l'oignon et le faire dorer à feu doux avec du beurre. Rajouter champignons, carottes, poireaux puis le vin blanc, un peu d'eau et porter à ébullition. Attendre que les légumes soient bien tendres. Ajouter crème, bouquet garni, sel-poivre, mélanger et laisser réduire. Ajouter les filets de poissons et les crevettes dans la cocotte et baisser le feu. Cuire 20 min.
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