1,2kg de rhubarbe
800g de sucre
1 citron
Eplucher les tiges de rhubarbe et couper en morceaux. Mettre dans un saladier avec le sucre et le jus de citron, recouvrir et mettre au frais toute une nuit.
Le lendemain mettre dans une casserole et porter à ébullition, laisser cuire 45min en remuant régulièrement.
Test de l'assiette froide puis mise en pots stérilisés au préalable, puis retourner.
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