Pour 4 personnes:
500g de queues de crevettes roses non décortiquées
3 piments rouges
4 ciboules
le zeste d'un citron
2càs d'huile d'arachide
1 càs de sésame
1 càs de sauce soja
sel
Éplucher et émincer les ciboules. Les faire revenir avec le zeste de citron coupé en lanières et les petits piments rouges (entiers), dans l'huile d'arachide. Ajouter la sauce soja, puis les queues de crevettes. Saler légèrement et poursuivre la cuisson sur feu vif pdt encore 4 min. Arroser d'huile de sésame. Retirer le piment avant de servir.
(Pour un plat plus épicé hacher menu un des piments avant la cuisson et retirer les autres pour le service).
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