Pour 4 personnes :
12 noix de saint-jacques
12 rondelles d'andouille épaisses
30g de beurre
8 càs de crème
sel-poivre
salade émincée ou mâche
Poivrer- saler les noix de saint-jacques. Poêler dans deux poêles différentes les saint-jacques et l'andouille (en gardant bien la peau). Déposer les rondelles d'andouille dans les assiettes garnies de salade, et y déposer une noix. Déglacer la poêle de cuisson de l'andouille à la crème, et en déposer dans chaque creuset.
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