Pour 6 personnes:
2 petites boîtes (340g égoutté) d'ananas au sirop
100g de cassonade
150g de farine
90g +20g de beurre
1 petit morceau de gingembre frais (1cm sur 2 ).
Égoutter les 2 boîtes d'ananas et les faire revenir en petits morceaux dans 20g de beurre avec le gingembre râpé, jusqu'à ce que la moitié du jus rendu soit évaporé. Mélanger la cassonade, la farine et le reste du beurre pour obtenir une pâte grumeleuse. Mettre ensuite les ananas revenus au fond d'un plat allant au four (mieux vaut utiliser du papier sulfurisé) et les recouvrir avec la pâte. Enfourner 30 min à 230°C.
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