Pour 4 personnes :
20 petites pommes de terre à chair ferme
ciboulette
1 boîte de 5 douzaine d'escargots
1 camembert
10cl de crème fraîche liquide
noix de muscade
sel-poivre
Laver et peler les pommes de terre puis faire cuire à la vapeur pdt 20-25min. Découper le camembert en morceaux. Porter la crème à ébullition, hors du feu ajouter le camembert. Couvrir et laisser 10min, puis passer la préparation au mixeur. Remettre la crème de camembert dans la casserole, saler-poivrer. Ajouter une pincée de noix de muscade ainsi que les escargots égouttés. Réchauffer sans faire bouillir. Parsemer de ciboulette avant de servir.
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