20/30g de filet de sole
5g de beurre
150g de céleri-rave
1 filet de jus de citron
Bien laver puis peler le céleri, couper en dès et faire cuire 20min à la vapeur. Mixer en incorporant le beurre. Placer le filet de sole sur une feuille de papier sulfurisé. Arroser de jus de citron, et faire cuire en papillote 10min au four à 180°C. Le passer au moulin à légumes (ou mixer) et le déposer sur la mousse de céleri.
Dessert: Yaourt nature, Soupe d'abricots au miel
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