Faire une crème pâtissière :
1L de lait
4 jaunes d'œufs ou 2 œufs entiers
200-250 g de sucre
100g de farine
vanille
Bouillir le lait avec un peu de sucre, bien remuer. Mélanger les œufs, le reste de sucre et la farine puis ajouter au lait. Lorsque la crème est bien formée la laisser refroidir. Mettre sur la pâte brisée et cuire environ 30min à 180°C. Le flan est prêt lorsque le dessus est doré.
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