200g de chocolat noir
150g de sucre
50g de farine
150g de beurre salé tempéré
4 oeufs
1 pincée de sel
Préchauffer le four à 180°C, beurrer le moule à tarte.
Faire fondre le chocolat au bain-marie. Séparer les blancs d'oeufs des jaunes, et battre fermement les blancs en neige avec une pincée de sel. Mélanger grossièrement le beurre et le sucre, y ajouter le chocolat fondu, puis incorporer un à un les jaunes d'oeufs en remuant. Ajouter la farineet les blancs en neige. Baisser le four à 150°C enfourner pour 30min.
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