4 œufs
50g de farine
175g de cerneaux de noix
75g de cassonade
100g de beurre
1 s de sucre vanillé
qqs gouttes d'extrait de vanille
2 blancs d'œufs
1 p de sel
1 c à s de rhum ou de liqueur de noix
cerneaux de noix et sucre glace pour la déco
Hacher les cerneaux de noix pas trop finement. Mélanger œufs entiers et cassonade. Incorporer farine et sucre vanillé. Faire fondre le beurre et l'ajouter au mélange ainsi que les noix hachées, l'extrait de vanille, sel et rhum. Battre les blancs en neige ferme, les incorporer délicatement. Mettre dans un moule à manqué beurré. Faire cuire à four chaud à 200°C- 25min. Servir avec une crème anglaise.
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