Gougères au fromage

13.11.2013

Pour 30 gougères:

4 œufs

150g de gruyère râpé ou comté

150g de farine

80g de beurre

Préchauffer le four à 200°C.

Dans une casserole porter 25cl d'eau à ébullition avec le beurre coupé en morceaux et du sel. Hors du feu ajouter la farine d'un coup. Mélanger vivement puis faire dessécher une minute à feu doux. Laisser tiédir quelques instants puis incorporer les œufs un par un en mélangeant bien, puis ajouter le gruyère.

Déposer des petits tas sur une plaque puis enfourner 25 min en surveillant.

Variantes: parmesan, jambon blanc, lardons...