Lasagnes

Pour 8 personnes:

pâte à Lasagnes

3 oignons

2 gousses d'ail

1 carotte

thym- laurier- basilic

600g de viande hachée

800g de tomates pelées

1 verre d'eau

1 verre de vin rouge

70g de gruyère râpé

125g de parmesan

Béchamel:

100g de farine

100g de beurre

1L de lait

noix de muscade

Émincer les oignons et l'ail. Hacher la carotte finement. Faire revenir oignons + ail dans l'huile d'olive, ajouter la carotte puis la viande. Rajouter le vin et laisser s'évaporer. Ajouter les tomates, eau et herbes. Saler-poivrer, faire mijoter à feu doux 45min.

Pendant ce temps faire la béchamel: faire fondre le beurre et hors du feu ajouter la farine d'un coup. Remettre sur le feu et remuer avec un fouet jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse. Ajouter le lait peu à peu, remuer sans cesse jusqu'à ce que le mélange soit épais. Parfumer de noix de muscade, saler-poivrer.

Huiler le plat, poser une fine couche de béchamel puis lasagnes, bolognaise, béchamel et parmesan cela 3 fois de suite. Sur la dernière couche de lasagnes ne mettre que de la béchamel recouverte de fromage râpé et de parmesan. Cuire à 200°C 25min.