Pour 4 personnes:
500g de tagliatelles fraîches
1kg de langoustines
600g de queue de lotte
150g de lardons fumés
20cl de crème fraîche
1 c à s d'huile d'olive
1 c à s de persil
sel-poivre
Saler-poivrer la lotte coupée en morceaux. Le faire cuire 20 min à la vapeur. Faire cuire les langoustines 3 min dans de l'eau bouillante salée. Les égoutter et laisser tiédir puis les décortiquer. Faire revenir les lardons, ajouter les morceaux de lotte et les langoustines. Verser la crème, saler-poivrer. Faire cuire les tagliatelles et servir le tout parsemer de persil.
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