Pour 4 personnes :
4 œufs
75g de sucre en poudre
55g de poudre d'amandes
100g de chocolat noir (à 60% de cacao)
100g de beurre en parcelles + 40g de beurre ramolli pour les moules
4 càc de farine pour les moules
Préchauffer le four à 210°C. Dans un saladier fouetter les œufs + sucre. Ajouter l'amande fouetter encore. Faire fondre le chocolat avec les morceaux de beurre. Ajouter le chocolat au reste et mélanger. Beurrer et fariner les petits moules en aluminium (de 8-10cm de diamètre). Y mettre la préparation, tapoter les moules afin de retirer le restant d'air, puis enfourner 8-9min.
Variante : remplacer la poudre d'amandes par de la poudre de noisettes.
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