Pour 24 mini-cakes :
4 œufs
160g de maïzena
1 s de levure
10cl d'huile d'olive
200g de purée de tomates
110g de fromage râpé
300g de poulet
1 poivron rouge
1 oignon
1 càs de concentré de tomates
1 càc de cumin moulu
1càc de piment moulu
1 càc d'ail en poudre
sel-poivre
Émincer l'oignon, laver et couper le poivron en petits dès. Faire revenir avec de l'huile dans une poêle. Réserver, puis faire revenir à feu vif le poulet émincé. Réserver.
Mettre le concentré de tomates, avec la purée ajouter : sel-poivre, cumin, piment et ail. Remettre le poulet et les légumes, bien enrober le tout. Mettre au frais.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un bol battre les œufs, ajouter les farines, l'huile et mélanger. Enfin ajouter le mélange précédent et le fromage râpé.
Enfourner 25min.
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