Pour 35 pièces:
100g de chorizo
130g de comté
50cl de lait
60g de beurre
1 œuf
1 jaune d'œuf
100g de farine
sel-poivre
Faire bouillir le lait avec le beurre. Préchauffer le four à 210°C.
Mélanger œuf et jaune d'œuf, saler-poivrer puis incorporer la farine. Verser le lait en plusieurs fois et mélanger, puis mixer le tout.
Ajouter le chorizo coupé en petits morceaux et le comté râpé.
Laisser reposer la pâte avant de faire cuire.
Enfourner à 205/210°C pdt 30/35 min. Les cannelés se mangent tiède ou froid.
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