250g de farine
125g de beurre
50g de sucre
1 jaune d'œuf
5 cl d'eau
1 pincée de sel
Mélanger farine- sel- sucre. Verser ce mélange en puis, y ajouter l'œuf et l'eau. Couper le beurre en petits morceaux. Fraiser (homogénéiser une pâte en la divisant en petites boules, que l'on écrase sous la paume de la main) la pâte pour incorporer le beurre, sans la pétrir. Lorsque ça ne colle plus au plan de travail, former une boule et filmer. Mettre à reposer 20 min avant de l'abaisser (étaler).
30 min- 180°C
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