Pour 20 mini brochettes:
100g de comté
200g de betterave
10 à 20 cerneaux de noix
10 bouquets de mâche
1 càs d'huile de noix
sel-poivre
20 cure-dents
Couper le comté et les betteraves en tranches fines de 3mm environ. Puis découper en dés ou plus joli avec un petit emporte-pièces. Assaisonner les betteraves d'un filet d'huile de noix, de sel-poivre. Monter les brochettes, en alternant sur les pics betterave, comté, betterave, comté un petit bouquet de mâche et un cerneau de noix au bout.
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