Pour 4 personnes :
16 pommes de terre (Bintjes ou Mona lisa)
1 œuf
sel-poivre
herbes de Provence
Éplucher les pommes de terre. Les râper puis les mettre dans un saladier avec l’œuf préalablement battu avec sel-poivre et herbes de Provence. Mélanger délicatement. Prendre une grande poêle avec de l'huile, y mettre les pommes de terre, étaler comme une galette cuire 5min à feu vif puis 5min plus doucement (ceci de chaque côté).
On peut ajouter de la carotte râpée ou du fromage.
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