Poulet au curry

Pour 4 personnes :

4 filets de poulet

2 oignons

2,5cm de gingembre

3 càs d'huile

2 gousses d'ail

1 càs de curry en poudre

1 boîte de tomates pelées

sel-poivre

4 càs de crème fraîche

1 bouquet de coriandre (poudre ou non )

Couper le poulet en dès. Peler les oignons et les émincer. Éplucher le gingembre et tailler en julienne. Faire chauffer l'huile dans un wok, ajouter les dès de poulet. Faire sauter 5min à feu vif puis retirer. A leur place faire revenir les oignons 5min à feu vif ; jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer. En mettre la moitié de côté. Baisser le feu, ajouter le gingembre et l'ail haché. Laisser cuire 1min et incorporer le curry, les tomates et le poulet. Saler-poivrer. Arroser avec 15cl d'eau. Porter à ébullition sur feu assez vif. Ajouter à l'ensemble la crème fraîche. Mélanger et laisser mijoter 20min sans couvrir. Servir avec du riz basmati. Chacun peut parsemer avec le reste d'oignons et la coriandre hachée.