1 tomate de taille moyenne (ou 50 g de tomates concassées )
50g de haricots verts
5 g de beurre
1 pincée de sel
50g de pomme de terre
1 feuille de basilic
1 càc de crème fraîche
Laver la tomate, la plonger dans l'eau bouillante 2-3 min, puis laisser refroidir avant de retirer la peau et d'épépiner. Rincer les haricots, laver la pdt et l' éplucher. Faire cuire haricots et pdt à la vapeur 10min, ajouter la tomate et poursuivre pdt 10 min.
Égoutter les légumes, mixer la pdt avec les haricots et le beurre. Disposer en forme de puits, mixer la tomate avec la crème et le basilic, déposer dans le puits.
Dessert: 100g de fromage blanc, compote de pomme à la cannelle
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