50g de carotte
50g de fromage blanc
2 feuilles de menthe
100g de petits pois
5g de beurre
Laver, peler et couper la carotte en petits dès. Mettre dans une casserole avec le beurre et recouvrir d'eau. Laisser cuire 10min. Ajouter ensuite les petits pois et le sel, couvrir et laisser cuire à feu doux pdt 20min. Égoutter les légumes , les mixer avec la menthe et le fromage blanc. Ajuster la consistance avec l'eau de cuisson, la purée doit être onctueuse mais pas trop épaisse.
On peut servir avec un petit morceau de noix de veau cuit sans graisse à la poêle puis mixer. On peut également mettre du fromage râpé.
Dessert: compote pomme-framboise.
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