Rougail saucisses

Pour 6 personnes :

4 saucisses fumées

4 saucisses Montbéliard

5 carottes

4 petits oignons

4 gousses d'ail

thym

laurier

peu de sel

poivre

curcuma

piment de cayenne

huile d'olive

2 boîtes de tomates en dès

5cm de gingembre frais

citron vert

curry

cumin

colombo

safran

persil

Piquer les saucisses et les mettre dans l'eau bouillante 10min, dans la même marmite qui servira pour la préparation du plat afin de préserver les saveurs.

Egoutter les saucisses. Faire chuffer de l'huile, y faire revenir les oignons et l'ail émincés. Couper les saucisses en tronçons de 1,5cm puis faire revenir avec les oignons. Au bout de 5min, ajouter les tomates et les arômates (sauf curry et cumin). Laisser mijoter. Faire cuire les carottes à la vapeur, puis les couper en cubes et ajouter au reste.

Meilleur préparer la veille. Servir avec du riz thaï auquel on ajoute du curry et du cumin. On peut à la place des carottes accompagner avecd des lentilles ou des haricots rouges.