Taboulé

13.11.2013

250 g de semoule de blé

1 dl d'huile d'olive

1 jus de citron

750g de tomates bien mûres

persil-sel-poivre

1 oignon

raisins secs

1 concombre

4 feuilles de menthe fraîche

Verser la semoule dans un saladier, arroser d'huile et du jus de citron; remuer à la fourchette pour détacher les grains. Couper les tomates et le concombre en petits morceaux, les ajouter. Joindre l'oignon, le persil et la menthe hachés, et les raisins. Laisser macérer au frais au moins 3 heures.

Variantes: mettre des poivrons grillés, du poulet, de la féta, du surimi, du chorizo...