Pour 4 personnes:
125g d'abricots demi-secs
4 blancs de poulet ou pattes
50g de raisins secs
2 oignons
2 c à s de miel
1 c à c de cannelle
1 c à c de cumin
1 poignée d'amandes effilées
30g de beurre
2 c à s d'huile d'olive
sel-poivre
Faire fondre le beurre, ajouter les oignons et les faire réduire. Réserver les oignons.
Couper les blancs de poulet en morceaux.
Faire chauffer l'huile et faire dorer le poulet. Dans un plat disposer le poulet y ajouter le miel, abricots, cannelle et le cumin. Saler-poivrer et arroser de 20 cl d'eau, couvrir et laisser mijoter 45 min.
Ajouter les amandes, les oignons confits et les raisins secs, poursuivre la cuisson 30 min. Servir avec de la semoule épicée.
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