1 grosse aubergine ou 2 petites
3 tomates
1 bûche de chèvre
1 pâte brisée
sel-poivre
herbes de provence
Peler et couper en fines tranches l'aubergine, les mettre dans un plat à gratin avec un peu d'huile et d'eau et les passer au grill 10min en remuant de temps en temps. Préchauffer le four à 210°C. Déposer la pâte dans le moule, en piquer le fond. Recouvrir avec les tranches d'aubergine. Couper les tomates en fines rondelles et disposer sur les aubergines. Saler-poivrer, parsemer de fines rondelles de chèvre et saupoudrer d'herbes de provence. Enfourner et laisser cuire 25min.
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