Pour 6 verres :
500g de mascarpone
200g de biscuits à la cuillère
100g de chocolat noir râpé
3 càs de café
40g de cacao en poudre
25cl de lait
50+ 75g de sucre en poudre
4 jaunes d’œufs
2 blancs d’œufs
Chauffer le lait et les 50g de sucre. Dans un bol mêler le cacao et le café. Ajouter le lait juste avant l'ébullition. Laisser refroidir. Battre les jaunes d’œufs avec les 75g de sucre. Ajouter le mascarpone, les 75g de chocolat noir râpé et 8 cl du lait parfumé. Monter les blancs en neige et les incorporer doucement. Baigner les biscuits dans le mélange cacao-café. Disposer les biscuits dans un plat ou des grosses verrines, couvrir de la moitié de la crème puis recommencer l'opération. Couvrir avec les 25g de chocolat noir râpé restant.
Faire la veille.
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