Pour 4 verres :
250g de mascarpone
80g de sucre roux
1 s. de sucre vanillé
3 gros œufs
speculoos
café noir
1 càs d'amaretto
30g de cacao en poudre non sucré
Mélanger les jaunes d’œufs, le sucre et le sucre vanillé. Y ajouter le mascarpone. Battre les blancs en neige, les incorporer délicatement au mélange. Ajouter l'amaretto au café noir. Dans un plat mettre une couche de biscuits légèrement trempés dans le café, puis une couche de crème, biscuits puis finir par la crème. Saupoudrer de cacao.
Faire la veille.
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