Pour 12 pièces :
3 betteraves
1 petit billy
fromage blanc
mâche
huile d'olive
basilic
bâtonnets biscuits apéritif
Couper les betteraves en petits cubes. Disposer une couche de dès dans le fond des verrines. Ajouter un peu de basilic. Dans un bol mélanger chèvre frais avec 2 càs d'huile d'olive et du fromage blanc (autant de fromage blanc que de chèvre). Mettre un peu de ce mélange dans les verrines. Ajouter un petit bouquet de mâche sur le dessus de chaque verrine. Planter un un petit bâtonnet de biscuit pour la décoration.
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