Yaourts au four

14.11.2013

1L de lait

1 yaourts nature lait entier

2s. de ferments

lait en poudre

Mettre le lait sur feu doux 30-40min. Laisser refroidir à 40-50°C. Ajouter les ferments, le yaourt et le lait en poudre. Mélanger, mettre en pot fermer avec du film étirable. Mettre au bain-marie, enfourner à 55°C 30min. Puis laisser la porte fermer pendant 4 à 6heures.

Pour l'ajout des arômes :

vanille : en gousse, dans la casserole avec le lait
sucre ou vanillé: 8càc à la fin de la réduction du lait
vanille liquide, huiles essentielles en même temps que les ferments
parfumés : laisser infuser les zestes d'un agrume une nuit et les retirer ensuite, ou café lyophilisé, ou cacao...
aromatisés : 5càc de sirop fraise, pêche, cassis etc...