Pour 2L: 2L de lait entier 150g de riz rond 150g de sucre 1 bâton de vanille 1càc de cannelle 1 p de sel Cuisson 6h à 120°C. Remuer à mi-cuisson. Mettre le plat pdt le préchauffage du four. Pour 3L: 3L de lait entier 225g de riz 225g de sucre 2 bâtons...
Lire la suitePour 6 personnes: 2 petites boîtes (340g égoutté) d'ananas au sirop 100g de cassonade 150g de farine 90g +20g de beurre 1 petit morceau de gingembre frais (1cm sur 2 ). Égoutter les 2 boîtes d'ananas et les faire revenir en petits morceaux dans 20g de...
Lire la suite1 pâte brisée 1 kg de prunes non dénoyautées (500g préparées) 1 càs de beurre mou (moule) 100g de sucre 2 càs de farine 3 œufs 20cl de crème fraîche Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte dans le moule puis la piquer. Mettre les demi-prunes dans...
Lire la suiteFaire une crème pâtissière : 1L de lait 4 jaunes d'œufs ou 2 œufs entiers 200-250 g de sucre 100g de farine vanille Bouillir le lait avec un peu de sucre, bien remuer. Mélanger les œufs, le reste de sucre et la farine puis ajouter au lait. Lorsque la...
Lire la suitePour 4 coupelles: 2 œufs 60g de sucre café rhum biscuits à la cuillère chocolat noir en poudre 250g de mascarpone Monter les blancs en neige. Battre les jaunes d'œuf avec le sucre, y incorporer la mascarpone petit à petit, puis les blancs en neige. Verser...
Lire la suite4 œufs 50g de farine 175g de cerneaux de noix 75g de cassonade 100g de beurre 1 s de sucre vanillé qqs gouttes d'extrait de vanille 2 blancs d'œufs 1 p de sel 1 c à s de rhum ou de liqueur de noix cerneaux de noix et sucre glace pour la déco Hacher les...
Lire la suitePour 4 grillés: 1 pâte feuilletée 4 pommes coupées en dès 2 c à s de sucre le jus d'un citron 1 pincée de cannelle (facultatif) de la gelée de poires ou autre Préparer la compote en faisant réduire à feu doux les dès de pommes, les cuillerées de sucre,...
Lire la suitePour 4 personnes: 200g de chocolat 6 œufs sel sucre Faire fondre le chocolat dans une casserole avec un peu de lait ou eau, puis y ajouter les jaunes d'œufs et une cuillère à soupe de sucre. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel, les incorporer...
Lire la suite150g de farine 8 blancs d'œufs 200g de sucre 125g de beurre 2s. de s. vanillé 1 s. de levure vanille liquide Battre les blancs en neige très fermes. Puis ajouter le beurre fondu, les sucres, la farine et enfin la levure. Cuire à 180°C – 30min.
Lire la suite3 œufs même poids en beurre même poids en farine même poids en sucre ½ s. de levure 60g de chocolat noir pépites vanille liquide Préchauffer le four à 180°C. Séparer les blancs des jaunes, battre les jaunes avec la sucre puis ajouter le beurre, la farine+...
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