Pour 18/20 madeleines: 120g de farine de blé 2 c à c de levure 1 c à s de bicarbonate 2 œufs 40g de beurre demi-sel 100g de chèvre frais égoutté 5 figues séchées 40 raisins secs blonds 10 cerneaux de noix 1 pincée de sel 1 pincée de sucre de canne non...
Lire la suitePour 35 pièces: 100g de chorizo 130g de comté 50cl de lait 60g de beurre 1 œuf 1 jaune d'œuf 100g de farine sel-poivre Faire bouillir le lait avec le beurre. Préchauffer le four à 210°C. Mélanger œuf et jaune d'œuf, saler-poivrer puis incorporer la farine....
Lire la suitetranches de poitrine 200g 1 banane 8 pruneaux dénoyautés 8 abricots secs dénoyautés 2 tranches d'ananas au sirop 1 épaisse tranche de mimolette 1 tranche de gouda 1 c. à soupe de noix de coco râpée 1 pincée de cumin Préchauffer le four à 220°C. Couper...
Lire la suite2 concombres tomates cerises 1 melon 16 radis 1 poivron jaune Pour la sauce : 200g de fromage blanc à 20% 1 trait de tabasco 1 c. à soupe rase de moutarde 1 bouquet d'herbes (cerfeuil, ciboulette, basilic, menthe) sel-poivre brochettes en bois Découper...
Lire la suiteFaire cuire de petites pommes de terre rates au four en robe des champs. Laisser tiédir, fendre et glisser au centre du tarama. Couper un concombre en deux dans la longueur, ôter les pépins en creusant un fossé puis remplir de tarama. Découper des tr...
Lire la suitepain de mie beurre emmental ( en tranches) jambon concombre tomates cerises Toaster le pain, beurrer, déposer une tranche de fromage, le jambon, couper le toast en deux. Sur chaque toast déposer une rondelle fine de concombre puis une demi tomate cer...
Lire la suiteendives boursin jambon fumé noix Mettre du boursin dans la feuille d'endive puis une lamelle de jambon fumé et enfin un cerneau de noix.
Lire la suite2 blancs de poireaux 100g de lardons allumettes 1 noisette de margarine 10 vaches qui rit 6 c. à soupe de vin blanc Blancs de poireaux en fines rondelles. Dans un poêle mettre: margarine, poireaux, lardons. Couvrir et surveiller, laisser cuire 10 à 15min....
Lire la suite3 boîtes de filets de sardines ( en tout 12) 30 ml de moutarde à l'ancienne 50 ml de crème épaisse 1 jus de citron sel-poivre Tout mixer, mettre au frais. Faire la veille.
Lire la suite150g de saumon fumé 300g de saumon frais (cuire poché 10 min.) 40 g de beurre ramolli 150 ml de crème liquide ½ jus de citron sel-poivre Tout mixer, mettre au frais. Faire la veille.
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