3 gros œufs 100g de sucre roux 1 s. de sucre vanillé 250g de mascarpone 24 biscuits à la cuillère 1/2L de café noir non sucré 30g de poudre de cacao amer Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes + sucre + sucre vanillé. Rajouter le mascarpone...
Lire la suitePour 4 personnes : 4 œufs 75g de sucre en poudre 55g de poudre d'amandes 100g de chocolat noir (à 60% de cacao) 100g de beurre en parcelles + 40g de beurre ramolli pour les moules 4 càc de farine pour les moules Préchauffer le four à 210°C. Dans un saladier...
Lire la suite½ L de lait 70g de semoule fine ou moyenne 2 œufs 4-5 càs de sucre 2 càs de rhum ou vanille ou fleur d'oranger ou cannelle ou épices pour pain d'épices … Faire bouillir le lait avec le sucre. Ajouter l'arôme, la semoule et les œufs, bien remuer et cuire...
Lire la suite1 pâte brisée 5 branches de rhubarbe Couper la rhubarbe en petits morceaux (enlever la première peau). Mélanger 2 œufs, 5-6 càs rases de sucre, 1 càs de crème et 15cl de lait. Enfourner 35-40min à 200°C.
Lire la suite125g de beurre fondu 125g de sucre 3 œufs 250g de farine 1 paquet de levure 200g de raisins macérer dans du rhum (1/2h- 1h) Cuire à 180°C pdt 1h
Lire la suite2 pâtes feuilletées 100g de poudre d'amande 100g de sucre 70g de beurre 1 càs de farine 1 càs de rhum 2 œufs Mélanger un œuf et un blanc d'œuf (garder le jaune), poudre d'amande, sucre, beurre très mou, farine et rhum. Étaler sur une plaque 1 pâte, recouvrir...
Lire la suitePour 2L: 2L de lait entier 150g de riz rond 150g de sucre 1 bâton de vanille 1càc de cannelle 1 p de sel Cuisson 6h à 120°C. Remuer à mi-cuisson. Mettre le plat pdt le préchauffage du four. Pour 3L: 3L de lait entier 225g de riz 225g de sucre 2 bâtons...
Lire la suitePour 6 personnes: 2 petites boîtes (340g égoutté) d'ananas au sirop 100g de cassonade 150g de farine 90g +20g de beurre 1 petit morceau de gingembre frais (1cm sur 2 ). Égoutter les 2 boîtes d'ananas et les faire revenir en petits morceaux dans 20g de...
Lire la suite1 pâte brisée 1 kg de prunes non dénoyautées (500g préparées) 1 càs de beurre mou (moule) 100g de sucre 2 càs de farine 3 œufs 20cl de crème fraîche Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte dans le moule puis la piquer. Mettre les demi-prunes dans...
Lire la suiteFaire une crème pâtissière : 1L de lait 4 jaunes d'œufs ou 2 œufs entiers 200-250 g de sucre 100g de farine vanille Bouillir le lait avec un peu de sucre, bien remuer. Mélanger les œufs, le reste de sucre et la farine puis ajouter au lait. Lorsque la...
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