150g de fonds d'artichauts 1 càs de jus de citron 30g de blanc de poulet 1 càs de crème fraîche Faire cuire les fonds d'artichauts 10min à la vapeur puis ajouter le poulet en petits morceaux. Continuer la cuisson pdt 5min. Mixer le tout. Ajouter le citron...
Lire la suite100g de blanc de poireau 50g de fenouil bien blanc 40g de cabillaud en filet 2 càc de crème fraîche 1 brin d'aneth Laver les légumes, les émincer finement et faire cuire à la vapeur 15min. Ajouter le filet de poisson et prolonger la cuisson pdt 7min....
Lire la suite40g de champignons de Paris 40g d'aiguillettes de poulet 60g de courgette 20g d'oignon 1 càs de crème fraîche 60g de pomme de terre 1 p de cerfeuil 1 p de sel Laver la pdt, l'oignon et la courgette. Peler et couper grossièrement. Faire cuire à la vapeur...
Lire la suite1 filet de jus de citron 150g de blancs de poireau 20/30g d'aiguillettes de poulet qqs brins d'estragon 5g de beurre Laver les blancs de poireau, couper en tronçons de 1 à 2cm et faire cuire à la vapeur 10min. Dans la feuille de papier sulfurisé, déposer...
Lire la suite100g de pdt 40g d'escalope de veau 1 càs de crème fraîche 1 p de basilic 60g de pomme 1 càs de lait 1 p de sel Laver la pomme et la pdt, peler, retirer le coeur et couper en cubes. Placer au centre d'une feuille de papier sulfurisé, ajouter le veau coupé...
Lire la suite2 càs de lait 1 feuille de laurier 2 pdt de taille moyenne 30g de cabillaud en filet, frais ou surgelé) 5g de beurre 1 p de sel 2 – 3 navets Laver et éplucher les légumes puis faire cuire à la vapeur ou au court bouillon avec le laurier pdt 15-20min....
Lire la suite40g de blanc de poulet (escalope) 50g de haricots verts 50g de carottes nouvelles 30g de petits pois 1 branche de persil 1p de sel 50g de navet 5 g de beurre Laver les légumes, équeuter les haricots. Éplucher Le navet et la carotte, couper grossièrement....
Lire la suite40g de filet mignon 50g d'oignons 1 branche de thym 1 p de cumin en poudre 100g de carottes 1 p d'origan 1 càc d'huile d'olive Laver et éplucher l'oignon et la carotte, les couper en fines rondelles. Faire suer l'oignon à feu doux dans une casserole avec...
Lire la suite20/30g de filet de sole 5g de beurre 150g de céleri-rave 1 filet de jus de citron Bien laver puis peler le céleri, couper en dès et faire cuire 20min à la vapeur. Mixer en incorporant le beurre. Placer le filet de sole sur une feuille de papier sulfurisé....
Lire la suite50g de fenouil 100g de tomate fraîche ou en conserve 40g de filet de poulet 1 càc d'huile d'olive 1 p de sel ½ càc de sucre en poudre Plonger la tomate 2 min dans l'eau bouillante, la retirer, laisser refroidir et retirer la peau. Couper en petits morceaux...
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