1 pâte à crêpe ou à galettes (pour 12 crêpes) 600g d'épinards 1 béchamel 150g de gruyère râpé beurre Préparer une douzaine de crêpes. Cuire et assaisonner les épinards. Préparer une béchamel. Tartiner chaque une crêpe avec une fine couche de béchamel,...
Lire la suitepour 6 navettes ou 12 petites boules : 500g de farine 20cl de lait entier 15g de levure boulangère 2 œufs entiers + 1 jaune 55g de sucre 10g de sel fin 100g de beurre Mettre tous les ingrédients à température ambiante. Délayer la levure dans le lait....
Lire la suitePour 6 pains : 250g de farine de blé 6g de sel fin 130g de sucre 8g de levure boulangère 115g de beurre doux 12cl de lait 12 barres de chocolat noir 5cl d'eau 1 jaune d'oeuf Réunir la farine, le sel,30g de sucre et la levure. Faire tiédir le lait, puis...
Lire la suitePour 4 personnes : 500g de pommes de terre 2 petites tomates 12 olives dénoyautées 1 càs d'huile 40g de beurre 200g de mozzarella 1càc d'origan 1 pincée de noix de muscade sel-poivre Préchauffer le four à 210°C. Laver les pommes de terre et les essuyer....
Lire la suite1 grosse poule 250g de lardons 25 champignons de Paris 3 oignons 1 bouquet garni huile d'olive 1 pot de crème fraîche 1 bouteille de Bergerac blanc 1 petit verre de Calvados farine sel-poivre Demander au boucher de couper la poule en morceaux en gardant...
Lire la suitePour la pâte : 6 blancs en neige très ferme 150g de poudre d'amandes 200g de sucre 20g de fécule Pour la crème : 10cl d'eau 250g de beurre vanille 100g de sucre en morceaux 5 jaunes d’œufs 50g de pralin Préchauffer le four à 180°C Mélanger le sucre en...
Lire la suitebase : 215g de farine 160g de beurre ramolli 90g de sucre glace 1 œuf garniture : 120g de beurre ramolli 125g de sucre glace 2 œufs 30g de farine 150g de poudre d'amandes croustillant : 80g de beurre ramolli 80g de sucre glace 2 càs de miel 125g d'amandes...
Lire la suite200g de palets bretons 20 truffes 180g de chocolat blanc 250g de fromage blanc à 20% 75g de beurre 10cl de lait 2 feuilles de gélatine Faire fondre le beurre, mixer les palets puis mélanger les deux. Étaler la préparation dans le fond d' un moule à cake...
Lire la suite200g de chocolat noir 150g de sucre 50g de farine 150g de beurre salé tempéré 4 oeufs 1 pincée de sel Préchauffer le four à 180°C, beurrer le moule à tarte. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Séparer les blancs d'oeufs des jaunes, et battre fermement...
Lire la suite600g de champignons 1 pâte brisée 100g de bleu d'auvergne 3 œufs 80g de cantal râpé 150g de crème fraîche 25g de beurre sel-poivre Préchauffer le four à 210°C. Etaler la pâte, la piquer avec une fourchette, la recouvrir d'une feuille de papier sulfurisé...
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