Pour 6 personnes: 8 jaunes d'oeufs 60cl de crème liquide 80g de sucre 4 càs de cassonade Préchauffer le four à 100°C. Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre. Faire chauffer la crème à feu doux, aux premiers frémissements la verser sur les oeufs et mélanger....
Lire la suite4 jaunes d'oeufs 1 oeuf 50cl de lait entier 3 càs de noix de coco râpée 80g de sucre en poudre Pour 6 personnes: Préchauffer le four à 150°C. Battre les oeufs avec le sucre. Faire chauffer le lait et la moitié de la noix de coco râpée, verser le tout...
Lire la suitePour 6 personnes: 4 janues d'oeufs 1 oeuf 50cl de lait entier 1 gousse de vanille 80g de sucre en poudre Préchauffer le four à 150°C. Battre les oeufs avec le sucre. Faire chauffer doucement le lait avec la gousse de vanille fendue. Retirer la gousse...
Lire la suite250g de farine 125g de beurre salé + 20g pour le moule 2 oeufs + 1 jaune 5cl de lait tiède 2 càs de sucre 1 sachet de levure boulangère Délayer la levure dans le lait tiède. Verser la farine, les oeufs, le sucre et la levure mouillée dans un bol. Pétrir,...
Lire la suite250g de farine 150g de sucre 180g de beurre salé + 10g pour le moule 6 jaunes d'oeufs 1/2 s de levure Préchauffer le four à 180°C Mélanger la farine et la levure. Mettre au centre 5 jaunes d'oeufs, le sucre et le sel. Mélanger à la main jusqu'à ce que...
Lire la suite150g de fonds d'artichauts 1 càs de jus de citron 30g de blanc de poulet 1 càs de crème fraîche Faire cuire les fonds d'artichauts 10min à la vapeur puis ajouter le poulet en petits morceaux. Continuer la cuisson pdt 5min. Mixer le tout. Ajouter le citron...
Lire la suite100g de blanc de poireau 50g de fenouil bien blanc 40g de cabillaud en filet 2 càc de crème fraîche 1 brin d'aneth Laver les légumes, les émincer finement et faire cuire à la vapeur 15min. Ajouter le filet de poisson et prolonger la cuisson pdt 7min....
Lire la suite40g de champignons de Paris 40g d'aiguillettes de poulet 60g de courgette 20g d'oignon 1 càs de crème fraîche 60g de pomme de terre 1 p de cerfeuil 1 p de sel Laver la pdt, l'oignon et la courgette. Peler et couper grossièrement. Faire cuire à la vapeur...
Lire la suite1 filet de jus de citron 150g de blancs de poireau 20/30g d'aiguillettes de poulet qqs brins d'estragon 5g de beurre Laver les blancs de poireau, couper en tronçons de 1 à 2cm et faire cuire à la vapeur 10min. Dans la feuille de papier sulfurisé, déposer...
Lire la suite100g de pdt 40g d'escalope de veau 1 càs de crème fraîche 1 p de basilic 60g de pomme 1 càs de lait 1 p de sel Laver la pomme et la pdt, peler, retirer le coeur et couper en cubes. Placer au centre d'une feuille de papier sulfurisé, ajouter le veau coupé...
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