Pour 6 personnes: 2 filets mignon de porc 2 pâte feuilletées 4 tranches de jambon (cru, de Bayonne ou bacon) 200g de gruyère râpé 2 gros oignons 2 jaunes d'œuf Émincer les oignons et les faire revenir avec du beurre. Les retirer puis faire revenir la...
Lire la suitePour 4 personnes: 4 escalopes de veau ou noix de veau 4 tranches de jambon de parme ou bacon 2 mozzarella basilic parmesan Poêler le veau d'un seul côté pendant 5 min. Déposer les escalopes dans un plat à four. Superposer basilic, tranche de jambon de...
Lire la suite1 lapin en morceaux 2 oignons moutarde 1 grosse boîte de tomates pelées sel-poivre thym persil laurier Éplucher et émincer les oignons. Dans une poêle faire dorer les morceaux de lapin, puis badigeonner de moutarde. Mettre les morceaux de lapin dans un...
Lire la suiteFaire revenir le rôti au four ou à la poêle (10-15 min.) afin qu'il soit coloré des deux côtés. Au four avec sel-poivre, un cube de bœuf, beurre, persil et eau. Retirer la sauce, envelopper le rôti dans la pâte feuilletée badigeonnée d'un jaune d'œuf....
Lire la suitePour 4 personnes: 125g d'abricots demi-secs 4 blancs de poulet ou pattes 50g de raisins secs 2 oignons 2 c à s de miel 1 c à c de cannelle 1 c à c de cumin 1 poignée d'amandes effilées 30g de beurre 2 c à s d'huile d'olive sel-poivre Faire fondre le beurre,...
Lire la suite2 magrets de canard 100g de baies de cassis crème de cassis ¼ L de crème fraîche sel-poivre Dégraisser les magrets puis les cuire à feu doux. Enlever la graisse fondue et déglacer avec la crème de cassis, ajouter la crème fraîche ainsi que les baies de...
Lire la suitePour 4 personnes : 4 dos de cabillaud 2 tomates 1 oignon 1 bouquet de coriandre gingembre sel-poivre Découper les tomates en rondelles et les disposer sur 4 feuilles d'aluminium. Y déposer le cabillaud, mettre la coriandre découpée ainsi que le gingembre...
Lire la suitePour 6 personnes : 400g de crevettes 400g de grosses noix de Saint-Jacques 600g de queue de lotte 300g d'oignons émincés ½ ananas ½ mangue 20cl de lait de coco 2 yaourts brassés 1 càs de curry 4 càs d'huile 6 brins de coriandre sel-poivre Dans une poêle...
Lire la suitePour 4 personnes : 4 pavés de saumon 2 citrons verts 3cm de racine de gingembre 4 càs d'huile d'olive 3càs de sauce soja 16 tomates cerises 4 brins de coriandre (ou persil plat) sel-poivre Râper le gingembre, mélanger avec l'huile, la sauce soja et le...
Lire la suitePour 4 personnes: 4 tranches de jambon de Bayonne 4 filets de poissons sabre crème fraîche vin blanc Prendre le filet de poisson, le rouler. Enlever le gras des tranches de jambon, puis les enrouler autour du poisson. Prendre de la ficelle alimentaire...
Lire la suite