Pour 6 personnes: 800g de poissons (saumon, cabillaud, lieu, perche etc ..) 400g de champignons de Paris 1 oignon 2 carottes poireaux 15cl de vin blanc 30cl de crème liquide sel-poivre bouquet garni ou cube pour poissons crevettes saint-jacques Émincer...
Lire la suitePour 4 personnes: 1kg de filet de sabre 500g d'asperges 1 œuf 1 verre de vin blanc sel-poivre-ciboulette ¼ L de crème fraîche Cuire les asperges puis couper les têtes et les mettre de côté, passer le reste au robot puis au tamis. Tailler 8 bandes de sabre...
Lire la suitePour 4 personnes: 300g de riz à risotto 100gr de beurre 80cl de bouillon de poule (2 cubes ) 2 oignons 10cl de vin blanc de cuisine 16 coquilles Saint-Jacques champignons parmesan sel-poivre Hacher les oignons. Faire fondre les tablettes de bouillon de...
Lire la suitePour 4 personnes : 800g de pommes de terre 350g de tomme de Savoie 8 tranches fines de jambon fumé 1 oignon 30g de beurre 2 càs d'huile noix de muscade sel-poivre Peler les pommes de terre et les découper en rondelles fines. Les laver et les sécher au...
Lire la suite18 tranches de bacon 12 pommes de terre de taille moyenne 24 gousses d'ail 120g d'emmental 2càs de parmesan 10cl de crème liquide 60g de beurre 1càs d'huile sel-poivre Laver les pommes de terre, inciser la peau en ovale pour marquer le couvercle, faire...
Lire la suitePour 6 personnes : 1 gros chou fleur (ou un paquet congelé) 3 gros oignons 350g de riz 200g de lard fumé 6 paires de chipolatas gruyère râpé beurre vinaigre sel-poivre Nettoyer le chou fleur dans l'eau vinaigrée puis à l'eau claire. Blanchir 3min dans...
Lire la suite1kg d'endives 450g de pommes de terre beurre 1 cube de bouillon de volaille crème liquide sel-poivre Couper les endives en morceaux, puis les jeter dans l'eau bouillante 5min. Les faire revenir avec du beurre puis ajouter les pomme de terre en cubes....
Lire la suitePour 6 personnes : 1kg-1kg300 de bœuf pour bourguignon 100g de lard de poitrine non fumé 50g de beurre environ 2/3L de vin rouge 4 carottes 2 oignons 1 gousse d'ail 2 càs de farine bouquet garni sel-poivre champignons de Paris persil Faire roussir la...
Lire la suitePour 4 personnes : 12 cannellonis 350g de viande hachée 2 càs de chapelure 1 œuf 1 oignon thym noix de muscade huile bouillon de bœuf parmesan sel-poivre Pour la sauce tomates : 1 boîte de tomates 1 oignon 1 gousse d'ail persil basilic sel-poivre Faire...
Lire la suitePour 4 personnes : 220g de coquillettes 2 oignons 3 gousses d'ail 1 carotte 1 poivron rouge 1 boîte de tomates 350g de viande hachée 2 courgettes sel-poivre persil fromage râpé Faire revenir les oignons, puis ajouter l'ail et le poivron. Faire cuire la...
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