Pour 15 chaussons: pâte feuilletée ½ pomme ¼ de camembert 1 jaune d'œuf pour dorer Peler la pomme et couper en petits cubes. Couper le camembert en petits morceaux. Couper la pâte avec le cercle à chaussons. Garnir chaque morceaux de pâte avec pomme et...
pâte feuilletée 200g de chèvre frais 250g de tomates cerises herbes de provence A l'aide d'un emporte pièce de 4 cm de diamètre ou d'une tasse, découper des rondelles de pâte. Poser les rondelles sur une plaque. Sur chacune d'entre elles déposer une c...
Pour 4 personnes: 2 poivrons le jus d'un citron 2 ou 3 gousses d'ail 4 c d'huile d'olive 1 fromage de chèvre frais (facile à étaler) basilic Poivrons marinés: Faire cuire les poivrons entiers à 220-230°C jusqu'à ce que la peau aie un peu noircie et qu'ils...
Pour 6 personnes: 5 tranches de saumon fumé ( 200g) 500g de faisselle 20cl de crème fraîche épaisse 2 endives ½ citron vert 1 botte de ciboulette 2 c à s d'huile d'olive sel-poivre Mixer finement le saumon fumé avec la crème fraîche et 1 càc du ½ jus...
Pour 15 pièces: 150g de farine 1,5c à c de levure 50g de parmesan 1 œuf 15cl de lait 3 tranches de jambon cru ou fumé, coupées en fines lanières poivre Préchauffer le four à 200°C. Mélanger farine, levure, poivre et parmesan. Ajouter l'œuf et le lait...
1 fromage frais (petit billy) 2 c à s de crème fraîche 2 c à s de basilic haché Pour la déco: pavot bleu, sésame doré, pistaches concassées. Mélanger le fromage avec la crème et le basilic, mettre au frais. Préparer de petites coupelles avec la décoration....
Pour 15 mini muffins: Mélange humide: 1 œuf 8 cl de lait 1 c à c d'huile d'olive Mélange sec: 60g de farine 15g de maïzena 1 c à c de levure Garniture: 1 oignon rouge 30g de comté 1 c à c d'origan sel-poivre ½ c à c de pâte de curry rouge Préchauffer...
4 œufs 25 cl de crème fraîche liquide 25 cl de lait 100g de parmesan 100g de farine 6 morceaux de tomates séchées 200g de chorizo sel-poivre Battre les œufs et la farine, bien mélanger et délayer avec la crème et le lait, assaisonner. Couper le chorizo...
Pour un plat de 6 mini cakes: ½ poivron vert ½ chorizo 60 g de tomates séchées 150g de farine 3 œufs 10 cl d'huile d'olive 10 cl de lait 1 s de levure sel-poivre- paprika 1 p de piment fort 3 p d'herbes de provence Préchauffer le four à 180°C. Couper...
Pour 8 verrines: 3 tranches de saumon fumé + 1ou2 tranches (décoration) 20 cl de crème épaisse 2 c à s de ricotta 10 brins de ciboulette fraîche 3 branches d'aneth fraîche 1 c à s de jus de citron jaune Couper le saumon en petits carrés, ciseler les herbes....
Pour 22 pièces: 3 œufs 100ml d'huile d'olive 140g de farine 1 boule de mozzarella 1 c à s de ciboulette ½ s de levure Les crevettes: 150g de crevettes décortiquées 1 c à s d'huile d'olive sel 2 pincées de piment d'espelette ½ c à c de curcuma Faire revenir...
1 yaourt 3 pots de farine 2 pots de sucre ½ pot d'huile 3 œufs sucre vanillé levure 30 min à 180°C ou 1 yaourt 2 pots de farine 2 pots de maïzena 2 pots de sucre ¾ de pot d'huile 3 œufs 1s. de levure sucre vanillé Mélanger la farine, maïzena, yaourt,...
80g de farine 2 œufs ½ s de levure 2 c à s d'huile d'olive 8 tranches de chorizo 100g de comté sel-poivre Préchauffer le four à 180°C Battre les œufs en omelette, ajouter la farine, la levure et l'huile d'olive. Hacher le chorizo et couper le comté en...
Pour 18/20 madeleines: 120g de farine de blé 2 c à c de levure 1 c à s de bicarbonate 2 œufs 40g de beurre demi-sel 100g de chèvre frais égoutté 5 figues séchées 40 raisins secs blonds 10 cerneaux de noix 1 pincée de sel 1 pincée de sucre de canne non...
Pour 35 pièces: 100g de chorizo 130g de comté 50cl de lait 60g de beurre 1 œuf 1 jaune d'œuf 100g de farine sel-poivre Faire bouillir le lait avec le beurre. Préchauffer le four à 210°C. Mélanger œuf et jaune d'œuf, saler-poivrer puis incorporer la farine....
tranches de poitrine 200g 1 banane 8 pruneaux dénoyautés 8 abricots secs dénoyautés 2 tranches d'ananas au sirop 1 épaisse tranche de mimolette 1 tranche de gouda 1 c. à soupe de noix de coco râpée 1 pincée de cumin Préchauffer le four à 220°C. Couper...
2 concombres tomates cerises 1 melon 16 radis 1 poivron jaune Pour la sauce : 200g de fromage blanc à 20% 1 trait de tabasco 1 c. à soupe rase de moutarde 1 bouquet d'herbes (cerfeuil, ciboulette, basilic, menthe) sel-poivre brochettes en bois Découper...
2 blancs de poireaux 100g de lardons allumettes 1 noisette de margarine 10 vaches qui rit 6 c. à soupe de vin blanc Blancs de poireaux en fines rondelles. Dans un poêle mettre: margarine, poireaux, lardons. Couvrir et surveiller, laisser cuire 10 à 15min....
Quelques mélanges qui ont du succès: crème, 1 œuf, sel-poivre, gruyère, lardon bolognaise, 1 lardon, gruyère tomates, oignons, olives noires, gruyère crème, 1 œuf, sel-poivre, curry, 1 moule, gruyère crème, chèvre oignons, courgette, lardons épinards,...
Pour 15 bouchées: 4 fromage blanc 1 botte de radis ½ carotte ciboulette 2 endives sel-poivre Laver, sécher les endives, les radis et la ciboulette. Découper 6 radis en fines rondelles et réserver le reste. Peler et détailler grossièrement la carotte....
250g de farine 4 œufs 8 cl d'huile(prendre celle de la féta avec les herbes) 8 cl de vin blanc sec 200g de féta 250g de tomates cerises 150g de gruyère râpé 1 s. de levure chimique herbes de provence Mélanger la farine et la levure avec les œufs. Ajouter...
100g de farine 3 œufs 200g de gruyère râpé 300g de jambon épais ou de saucisson à l'ail 1 tasse à café de lait 1 tasse à café d'huile 1 sachet de levure sel Battre les œufs entiers, incorporer la farine par petite quantité. Bien mélanger, verser le lait...
Pour 30 gougères: 4 œufs 150g de gruyère râpé ou comté 150g de farine 80g de beurre Préchauffer le four à 200°C. Dans une casserole porter 25cl d'eau à ébullition avec le beurre coupé en morceaux et du sel. Hors du feu ajouter la farine d'un coup. Mélanger...
16 à 20 pièces: 250g de farine de blé 125g de farine de sarrasin 1 s. de levure boulanger 3 œufs 50g de beurre fondu 40cl lait (quantité pour pâte à crêpe épaisse) 2 s. sucre vanillé 1 pincée de sel 1- 50g de farine de blé délayée avec du lait tiède +...
Pour 8 personnes : 500g de pâtes 200g de crevettes décortiquées 100g de fèves fraîches 150g de petit pois 1 boîte de maïs 2 échalotes 1 poignée d'amandes 1 poignées de noisettes
